伊万里市 古伊万里酒造 前(さき)純米酒 1800ml: ネットショッピング 飲み系 お酒の世界

2012年04月20日

伊万里市 古伊万里酒造 前(さき)純米酒 1800ml



販売店の説明


「前(さき)」は特約店限定酒です。本醸造、純米吟醸などいろんな「前」があります。
それらのなかで定番酒がこの純米火入酒です。

年間の約350石の蔵元さんです。大掛かりな機械はありません。
ほとんどが手作業となります。

先ず、本醸造酒が仕込まれます。
仕込み中は、米の溶け具合等がチェックされ、次の純米造りの参考となります。
そして純米酒が搾られます。一部は純米無濾過生原酒として販売されます。
そのお酒に加水・火入れ処理されたものがこの純米酒です。
年間販売用として蔵元さんで保管されていますが、12月頃、売切れとなる場合も
あります。

お酒の仕込みは3月頃に終わります。
裏ラベルにある「製造年月」はお酒を搾った年月ではなく、
瓶詰日が表示されています。
(ほとんどの蔵元さんがこの表示方法です。)

春先は味わいに新酒ならではの若干の渋みが残ります。
夏をすぎた頃、より深さが増します。
ご家庭で未開栓で長期保管の場合は、直射日光・蛍光灯を避け、
16度以下が理想です。



 「古伊万里 前(さき) 純米無濾過生原酒 雄町」は麹米・掛米の全てに雄町を使用した23Byで初挑戦のお酒です。
上品で優しい香り、口に含むと最初は軽快な味わいなのですが
後からほんのりと米の旨味が広がり優しく膨らみのある味わいをお楽しみになれます。

posted by ノミモモ at 10:18| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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